美团外卖和饿了么餐饮创新的方向在哪?
发布时间:2023-01-03 09:00 浏览次数:次 作者:美团外卖饿了么代销服务商
都说做美团外卖餐饮和饿了么外卖餐饮要创新创新,究竟怎么创新呢?记住这几个关键词中餐西做,菜系融合,口味融合,食材融合,古今融合,新旧融合,温度加科技。
举个例子,中餐西做怎么融合呢?以墨茉点心局的芝士麻薯,茶颜悦色的幽兰拿铁为例,都是中西元素搭配的产品,还有新京菜的代表品牌提督的菜品,出品均按照西式标准,没有骨头也没有刺,菜品搭配既有西式的鸡尾酒,也有东方的妃子笑。
口味融合怎么做呢?比如现在茶饮爆火的苦瓜柠檬茶,香水柠檬的酸爽,鸭屎香茶底的回甘,再加上苦瓜的清香,搭配出这种独特的口味融合,围绕吃的消费体验,不仅仅体现在产品上,更体现在餐厅的服务和环境上,比如现在创意菜馆北京宫宴,融合了汉服和宫廷文化,还有的是异域风情等等,不同的场景用餐的新体验,这也成为餐饮社交新细分的场景。