美团外卖和饿了么外卖做新品一定能盈利么?
发布时间:2023-02-01 09:03 浏览次数:次 作者:美团外卖饿了么代销服务商
美团外卖新品类和饿了么外卖新品类一定能盈利吗?最近和很多的客户在聊天,我发现有一个共同的特点,就是对于品类特别的执着,喜欢做一些新的品类,认为新的品类在市场上缺乏竞争,所以门店的盈利水平会很高,新品类的门店在实际经营的过程中,前期做数据是非常简单的,这个是肯定的,但是后期能不能形成高复购,这里存在比较大的疑问,新的品类是我们经常所说的,绝大多数是一个新的单品,比如说肥肠鸡,脆皮五花肉这样的产品,它就是一个极致单品,从产品的菜单到产品体系的角度来说,极致单品能够快速的把门店单量打爆,但是后期能长期盈利的核心是取决于门店菜单的设计,出品的把控和产品体系的丰富,以及面对不同场景的套餐搭配,所以我们经常关注新品类,在门店实际经营的过程中,新品类确实是有优势的,但是决定门店能否长期盈利的核心,不是品类,所有的品类都能做,所有的品类也都不能做,核心的环节在于你的单店盈利模型,你的市场分析,你的外卖运营到底是如何做的,所以说一家门店能不能长期盈利的核心,从来都不是你有没有一个爆款的极致单品,而是你具备多少能力,你的能力决定了你所做门店的,盈利的上限值。