美团外卖店爆款菜怎么做.

　　一份好的美团外卖菜单里，爆款菜是必不可少的，大家都希望自己能打造出一款或者几款爆款菜，爆款菜总是可遇不可求，到底该怎么打造，一般来说，在选品方面，爆款菜应该满足以下3点要求。

　　1、菜品要卖的好，顾客类别够广，如果男性女性，儿童老人全客如果都可以去享用，那产品成为爆品的概率就高。

　　2、菜品规范化，出餐块配送后不影响口味，不易出现客诉。

　　3、成本可控，利润高，然后还要打造出显而易见的超值感，让顾客第一感觉就是不贵，在价格和分量上，如果体验超出预期的价格的1.3倍，顾客就会满意的，如果超出预期的1.5倍，他会非常感动于产品的性价比之高。因此，我们一方面可以加大爆品菜的分量，例如你想主推猪排饭，就可以把猪排饭的分量，做的比肥牛饭，鸡排饭稍微多一点，另外还可以根据品类或季节搭配套餐，例如搭配一个沙拉或者应季汤品，给人超值感的感觉，增加爆款的吸引力。

　　最后热点营销积累单量，可以结合平台的大促活动累计销量，要找到巨头做销量限时的饥饿式营销，不要让顾客认为这是长期的价格，例如节日限时特价，每单限一份，以此来提升顾客的积极度，爆款产品原价尽量大于起送价，方便顾客下单。