不满足这三种模式的美团外卖和饿了么选品就是坑！

　　有不少老板发现，现在的美团外卖选品和饿了么选品越来越难了，也特别难做，矛头往往都聚集在没有好的项目，要不就是有单量没利润，要不就是有利润结果没单量，总之非常苦恼，所以今天给大家讲一讲，未来外卖行业不断升级筛选之后，哪3种外卖的模型依旧有赚钱的可能。

　　第一种模型就是，低客单价乘以高单量乘以高复购率，即是便宜的品质好的，老客多的小吃快餐，核心是复购与留存，这类店铺的代表有南城香，田老师红烧肉，还有这两年一直挺火的木桶饭，猪脚饭类的店铺等等，靠的是出餐快人效低复购强来取胜。

　　第二种模型是高客单价乘以低单量乘以高复购率，即是品质好的食材好的，主要依靠老客出单的正常快餐店，不用做什么活动，因为本身就有足够大的品牌势能，比如说西贝吉野家真功夫麦当劳等等，这些模型适合有一定投入预算的商家去考虑，前期投入成本比较大，对店铺的选址有一定的要求，堂食也需要占领半壁的江山。

　　第三种模型高客单价乘以高单量乘以低复购率的，主要是指那种品类竞争小的配送范围大的，细分长尾词的品类，比如说海底捞的外卖，和某些特殊甜品的连锁品牌等等，这种就不建议传外卖店去做了，基本是很难生存的。

　　听我讲完这3个模型，你们会发现判断一个项目能不能做，最简单的基准就是客单价单量回购率，这三样里面占两样优势就可以去考虑，打个比方，比如说低单价高单量低复购的，那这类项目其实是不能做的，很多市面上的加盟项目，都会有这类的隐患，你参与其中会发现，刚开店的新店开业红红火火的，订单量都不错，慢慢的2个月3个月后店铺会越做越凉，最后算下来，一般这类的项目，经营的总账绝大部分都是亏损的。

　　所以咱们需要知道的是在单位的时间单位的空间下，提升单量是考核店铺效率的最重要的指标，很多外卖店之所以不赚钱，就是因为效率低，而在这样一个本身毛利空间有限的行业中，如何将效率提升到极致，背后也是有学问的。