如何抓住未来美团外卖和饿了么餐饮行业的新风口?
发布时间:2023-01-16 09:01 浏览次数:次 作者:美团外卖饿了么代销服务商
如何抓住美团外卖餐饮新风口和饿了么餐饮新风口呢?以下的几个趋势,希望可以给你一些启发,北京的南城乡从烧烤夜市起家,后来定位全时段社区店的这个模式,从一餐变成了三餐,营业时长也拉长到了14个小时,还有包子第一股芭比馒头,在早餐的这个基础上,扩充了米制品,花式馒头,点心还有一些饮品等等,也将消费场景延伸到了一日三餐,并且他在门头打出了这个早中晚,营养吃好点来提示消费者,三餐皆可以选,这是一餐变三餐,延伸了消费者的用餐时段。
很多线下门店,在这个主打品类的基础之上,不断的扩充周边产品,拿出了很多不同的产品组合,比如精品咖啡品牌seesaw,在上海推出了日咖夜酒的这个模式,就是在白天出售咖啡的基础之上,晚上会推出特调酒和鸡尾酒,度数一般会在7-21度之间,60%的这个消费者是女性,这个是品类丰富度的延伸,从一品变成多品。
由于品类消费特性所致,烧烤在春夏属于旺季,火锅则是在秋冬,谢谢锅,在火锅加茶饮的这个基础模式之上,打出了火锅加烧烤加酒瘾的这个模式,每张餐桌都摆放着这个造型比较独特的火山锅,外圈的这个金属盘可以烧烤,中间两个来涮火锅,实现了一锅两吃,也是从两季变成了四季。
还有就是小众变大众,比如,这个轻食品类就正在往健康餐的这个方向发展,很多轻食店也开始增加了热食,不再只有凉的这个沙拉,这也让很多人不仅是以前只关注减肥的人群,让更多的人也关注到了这个品类。