提升美团外卖和饿了么店铺利润率的方法！

　　针对一些有选择困难症的顾客，商家可以提供一些定制化套餐的选择，把套餐放在最前面的位置，其次我们一定要关注精选菜品，为什么很多商家做不好外卖呢？其最大的问题就是把堂食店里所有的产品都罗列在外卖平台上了，商家要清楚每个菜品的市场价值如何，菜品按照二维四象限的方法，依据毛利和销量可以分为4类。可以最大程度上，提升美团外卖利润率和提升饿了么利润率。

　　a是毛利高销量都很高的菜品，属于明星产品，说明了菜品的价格和品质都得到了用户的认可，也保证了咱们商户朋友们，赚钱盈利的刚需。

　　b是毛利很高但销量不高的菜品，这里首先要检查一下菜品的品质或者口味是否出现问题，而不被消费者认可，如果上述均没有问题，那就说明菜品在菜单中的位置，可能不明显，或者是菜品图片和名称不够醒目，商家可以试着把此类菜品，作为店长推荐，放在主打位置，改善菜品的各类信息，这类型的菜品有潜力成为店铺下一个明星菜品，可以通过包装菜品的卖点和推广，把这类型的产品升级为爆款产品来扩大门店的盈利。

　　c类菜品啊是毛利低销量也低的产品，这类型的产品是需要直接淘汰掉的。

　　d类型的产品是毛利低，但是销量很高的产品，这里需要大家从两个维度来思考，如果高销量仅仅是因为折扣低等原因，那商家可以考虑淘汰掉此类的产品，但如果是用户复购率比较不错，口碑也有收获那建议可以调整为限量发售或者打造成限时抢购，一个吸睛产品去进行包装。