美团外卖饿了么外卖如何打造高转化菜单？

　　一个好的美团外卖饿了么外卖菜单结构能有效提升门店的下单转化，进而带来门店订单的提升，由于消费环境不同，用户到堂食就餐，到店入座之后，大多数用户不会起身离开，所以堂食的菜单设计可以把高利润的菜放在最明显的位置，但外卖就有所不同，外卖是属于短决策平台，若用户点击店铺第一时间没有看到让自己感兴趣的产品就会退出离开，所以外卖的产品布局设计思路需要和堂食有所区别，外卖的菜品可以遵循27:1的菜单布局来进行设计，这样可以达到引流提升利润，促进下单的目的。

　　什么是271原则呢？其中20%是爆款，用低价产品作为你的引流爆款产品，而70%则作为常规款，用菜品中等价位来作为消费主力产品，最后的10%则属于高价款，用多款产品组合大份产品来防止拆单，对于20%爆款产品的设计原则是什么呢？这里首先你要有明显价格优势的产品，能够增加用户对门店记忆的产品，商圈的热销产品，出餐快的产品。

　　对于70%常规产品的四个原则有哪些呢？出餐快的产品，符合外卖用户一餐食用规格的产品，方便的产品。

　　对于最后的10%高价产品的设计原则是什么呢？选择门店热销的招牌产品，给出优惠价格，最多为5人餐。